Erlebnisweg Rund ums liebe Vieh und Käserei

Der Erlebnisweg, dessen Streckenlänge wahlweise zwischen zwölf und 14 Kilometern umfassen wird (Abkürzungen jederzeit möglich), führt durch die Kulturlandschaft des Illtales und des Naturschutzgebietes „Täler der Ill und ihrer Nebenbäche“. Auf einer abwechslungsreichen Wanderstrecke, vorbei an zahlreichen Bauernhöfen mit Wiesen und Weiden, können Familien mit ihren Kindern mal wieder Landluft schnuppern und Bauernhoftiere hautnah erleben. Die großen wie auch kleinen Wanderer können viel Interessantes rund um die Landwirtschaft erfahren. Informativ gestaltete Thementafeln warten auf wissbegierige Wandersleut’. Schöne, ruhig gelegene Picknickplätze in einem ehemaligen Steinbruch oder unter alten Eichen laden zum Verweilen ein. Auf Sinnenbänken kann der Wanderer zwischendurch verschnaufen und die Seele baumeln lassen. Vor allem aber die kleinen Gäste kommen auf ihre Kosten: Das
Ziegenprojekt in der ehemaligen Kiesgrube Hirzweiler-Welschbach, ein Streichelgehege, wo die Kinder den Tieren mal ganz nahe kommen können und viele Mitmach-Stationen entlang des Weges lassen sicherlich keine Langeweile aufkommen.
Höhepunkt des Wanderweges ist sicherlich die Dorf- und Schaukäserei „Hirztaler“, in der aus 180.000 Litern Milch von regionalen Landwirten „Premiumkäse" hergestellt wird. Das entspricht einer Jahresproduktion von 18.000 kg Käse. Die Produktion ist auf 300.000 Liter Milch, also 30.000 kg Käse steigerbar. Geplant ist die Herstellung von Weichkäse, Illsiter® nach Tilsiter-Art und Hartkäse nach Bergkäse-Art.
In der Schaukäserei können die Besucher nicht nur dem Käsemeister über die Schulter schauen, sondern auch nach Voranmeldung selbst Käse herstellen. Auch Kurse und Seminare sollen zu einem späteren Zeitpunkt angeboten werden. In einem professionell eingerichteten Medienraum kann man das Produkt Käse bis zum Tier zurückverfolgen. Es werden Vorführfilme für Erwachsene, aber auch kindgerechte Filme für Kinder zu sehen sein. In dem Gebäude der Käserei ist außerdem die Geschäftsstelle der Regionalgruppe Saarland der "Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen e.V. (GEH)" und des "Verbandes der Landwirte im Nebenberuf" untergebracht.

Eröffnet wird der Erlebnisweg wie auch die Schaukäserei am 05. und 06.Juni 2010. Am 05.06 findet eine SR 3-Wanderung statt. Die Hirzweiler Solidargemeinschaft hat sich darüber hinaus entschlossen, ihr jährliches Dorffest auf dieses Wochenende zu legen. 

(Quelle: Gemeinde Illingen und Homepage  der Käserei, aufgerufen; unter www.hirztaler.de. Stand: 06.04.2010).